פשרות הן הסטנדרטים של מחר | ברנרדו בלחוביץ׳ (קפה גן סיפור)

עסק מבפנים | פרק שלישי

בפרק הזה פגשתי את ברנרדו בלחוביץ׳, מסעדן, בעלים בקבוצת קפה גן סיפור, לשיחה על מסעדנות, אבל תכלס, הרבה מעבר למסעדנות.

כי הסיפור כאן הוא לא רק איך בונים רשת מסעדות מצליחה בפארקים. זה פרק על סטנדרטים, על עקביות, על בידול בשוק רווי, על יצירתיות ועל מה קורה כשאתה מסרב לעגל פינות גם כשהמערכת מושכת אותך למטה.

ברנרדו מדבר בצורה מאוד ישירה על כישלון, על החזרה לענף אחרי פיצה מטר, על למה הוא לא מאמין בזכיינות קלאסית, למה אין משלוחים בקפה גן סיפור, ואיך בונים חוויה שגורמת לאנשים להיכנס לאוטו ולנסוע אליך במיוחד (חתיכת פיצוח!).